맨손으로 해물 부침개 만들기 | 상남자 making handmade korean flex gold pizza

쪽파는 깨끗이 씻어 팬 크기에 맞게 다듬어 준비합니다.

오징어는 한입 크기로 썰고, 새우·홍합·굴 등 해물은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

홍고추와 청고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

부침가루, 찹쌀가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 되거나 묽지 않게 조절합니다.

넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 충분히 달궈줍니다.

달궈진 팬에 쪽파를 고르게 펼쳐 놓고, 그 위에 해물(오징어·새우·홍합·굴)을 골고루 올립니다.

쪽파와 해물 위에 반죽을 고루 부어 얇고 넓게 펴줍니다. 홍고추와 청고추를 올려 장식합니다.

중강불에서 아랫면이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 가장자리가 익으면 뒤집어 반대쪽도 황금빛으로 바삭하게 구워줍니다.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2작은술을 섞어 초간장 양념장을 만듭니다.

황금빛으로 바삭하게 구워진 해물파전을 먹기 좋은 크기로 잘라 초간장과 함께 냅니다.