식어도 맛있는 동그랑땡! 통통하고 촉촉하게! 연말연시 최고의 일품요리!
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재료
- 떡갈비2
- 두부250
- 계란2
- 고추약 2
- 소금약 1/4
- 밀가루약 4
- 식용유약 3
조리 순서
1
두부는 면포나 키친타월로 감싸 물기를 꼭 짜줍니다.
2
볼에 떡갈비 2개를 넣고 으깨준 뒤, 물기를 짠 두부 250g을 넣고 함께 잘 섞어 반죽합니다.
3
고추를 잘게 다져 반죽에 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
4
반죽을 적당한 크기로 동글납작하게 모양을 만들어줍니다.
5
모양을 잡은 반죽에 밀가루를 고루 묻혀줍니다.
6
계란 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 묻힌 반죽을 달걀물에 담가줍니다.
7
식용유를 두른 팬을 중불로 달군 뒤, 달걀물을 입힌 동그랑땡을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익도록 익힘 정도를 잘 조절하세요.
요리 팁
떡갈비에 이미 간이 되어 있으므로 따로 양념할 필요가 없습니다. 두부의 물기를 충분히 짜야 반죽이 질어지지 않고 모양이 잘 잡힙니다. 식어도 맛있어 명절 상차림, 아이 반찬, 손님상에 두루 활용할 수 있습니다.