어쩜 이렇게 간이 딱 맞는지~! 감칠맛나고 짜지않은 [달래장] / 헝클어지지 않게! 흙냄새 안나게! 달래 손질하는 법 + 달래장 음식 활용법도 소개합니다✅

달래는 뿌리의 흙을 제거하고, 헝클어지지 않도록 조심스럽게 손질한다. 흙냄새가 나지 않도록 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

손질한 달래를 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썬다.

양파 1/4개(30g)를 잘게 다지거나 얇게 채 썬다.

홍고추 1개를 얇게 송송 썬다.

볼에 진간장(양조간장) 2큰술, 멸치(까나리)액젓 1큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

양념장에 들기름 2큰술을 넣고 다시 한번 섞는다.

썰어둔 달래, 양파, 홍고추를 양념장에 넣고 버무린다.

통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다. 완성된 달래장은 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 두부, 보쌈, 국수 등 다양한 음식에 곁들여 활용한다.