마늘쫑 장아찌에 '이것'만 들어가면 기가 막힙니다

마늘쫑 800g을 손질하여 650g으로 준비한 뒤 먹기 좋은 길이로 자른다.

사과 1개는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하거나 적당한 크기로 자른다.

청양고추 3개는 어슷썰기 한다.

냄비에 진간장 1컵 반, 황설탕 7부(약 0.7컵), 물 1컵, 식초 1/2컵, 소주 7부(약 0.7컵)를 넣고 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.

절임 간장 소스가 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식힌다.

깨끗하게 소독한 유리병 또는 용기에 손질한 마늘쫑, 사과, 청양고추를 넣는다.

식혀둔 절임 소스를 마늘쫑이 담긴 용기에 붓고 재료가 잠기도록 한다.

뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 두었다가 냉장 보관하며, 2~3일 후부터 맛있게 먹을 수 있다.