오이물김치 무르지 않고 아삭아삭 최고입니다

오이 10개(1.7kg)를 준비하여 물 200mL, 뉴슈가 1/3스푼, 천일염 수북하게 2스푼을 넣고 오이를 절인다.

믹서기에 파프리카 1개, 고춧가루 3스푼, 사과 1개, 청양고추 3개, 양파 1/2개, 찹쌀풀 100mL, 마늘 한 줌, 생강 1톨을 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

절인 오이의 물기를 빼고, 쪽파 5가닥과 양파 1/2개를 적당한 크기로 썰어 준비한다.

홍고추 1개를 얇게 썰어 준비한다.

절인 오이, 쪽파, 양파, 홍고추에 갈아둔 양념을 넣고 골고루 버무린다.

버무린 재료에 생수 2리터, 매실청 3스푼, 소주 70mL를 넣는다.

천일염 2스푼으로 최종 간을 맞추고 완성한다. 오이의 크기와 양에 따라 생수 양을 조절한다.