"수미네반찬" (순대볶음) - 마트에서 파는 순대 하나만 있으면 간단히 만드는 순대볶음~
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재료
- 순대300
- 양배추1/2
- 양파1/2
- 대파1
- 청양고추1
- 홍고추1
- 깻잎10
- 쫄면1
- 불린 당면약 50
- 양조간장2
- 다진 마늘1
- 고추장1
- 설탕1
- 고춧가루2
- 후추약 0.3
- 들깨가루4
- 물5
- 참기름1/2
- 통깨1
조리 순서
1
양배추는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추·홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2
쫄면과 불린 당면을 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
3
소스를 만듭니다. 양조간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 2작은술, 후추 약간, 들깨가루 4큰술, 물 5큰술을 잘 섞어줍니다.
4
달군 팬에 기름을 두르고 양파, 양배추를 먼저 볶아줍니다.
5
야채가 어느 정도 볶아지면 순대를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
데쳐둔 쫄면과 불린 당면을 넣고 볶아줍니다.
7
만들어둔 소스를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다.
8
대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
9
불을 끄고 깻잎을 넣어 섞은 뒤, 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
들깨가루를 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 살아납니다. 순대는 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 제품을 사용하면 되며, 볶을 때 순대가 부서지지 않도록 너무 세게 볶지 않는 것이 좋습니다. 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아있습니다.