초간단 돌산 갓김치! 🌶 김장전 필수 김치! 시원하고 알싸한 맛, 이건 꼭 해봐야 해!
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재료
- 돌산 갓2.3
- 물2.5
- 절이는 소금150
- 쪽파300
- 고춧가루200
- 새우젓100
- 다진 마늘60
- 생강청30
- 멸치액젓150
- 설탕1
조리 순서
1
돌산 갓 2.3kg을 깨끗이 씻어 준비한다.
2
물 2.5L에 절이는 소금 150g을 녹여 소금물을 만든 뒤, 갓을 담가 약 1~2시간 절인다.
3
절여진 갓을 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.
4
쪽파 300g을 적당한 길이로 썰어 준비한다.
5
고춧가루 200g, 새우젓 100g, 다진 마늘 60g, 생강청 30g, 멸치액젓 150mL, 설탕 1T를 섞어 양념을 만든다.
6
물기 뺀 갓과 쪽파를 양념에 넣고 골고루 버무린다.
7
버무린 갓김치를 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.
요리 팁
생강청을 사용하면 생강의 알싸한 향이 부드럽게 배어들어 더욱 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 절이는 시간은 갓의 굵기에 따라 조절하세요.