역대급 부드러운 일본식 계란샌드위치

계란 5개를 볼에 깨고 청주 1큰술, 미림 1큰술, 우스구찌간장(국간장) 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1꼬집, 가쓰오육수 100ml를 넣어 잘 섞어 계란물을 만든다.

만든 계란물을 체에 2~3회 걸러 부드럽게 만든다.

후라이팬에 기름을 두르고 약 10분간 달궈 코팅한 뒤 키친타월로 기름을 얇게 닦아낸다.

약불에서 계란물을 조금씩 부어가며 앞뒤로 말아 두툼한 일본식 달걀말이(타마고야키)를 만든다.

완성된 달걀말이를 김발이나 랩으로 감싸 모양을 잡은 뒤 충분히 식힌다.

볼에 마요네즈 2큰술, 연유 1큰술, 와사비 약 1/2작은술, 설탕 1꼬집, 소금 1꼬집을 넣고 섞어 소스를 만든다.

식빵에 자비스(버터)를 바른 뒤 만들어 둔 소스를 골고루 펴 바른다.

충분히 식힌 달걀말이를 식빵 위에 올리고 식빵으로 덮어 샌드위치를 완성한다.

랩으로 샌드위치를 감싸 모양을 고정한 뒤 가운데를 깔끔하게 잘라 완성한다.