호일 절대 금지! 새우소금구이는 이게 정답입니다
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재료
- 활새우600
- 천일염1
- 미림3
조리 순서
1
활새우 600g을 준비합니다. 새우의 수염과 뿔 등 날카로운 부분은 가위로 다듬어 주세요.
2
새우에 미림 3스푼을 넣고 버무려 잡냄새를 제거합니다.
3
팬(또는 프라이팬)을 충분히 달군 뒤, 호일 없이 직접 팬에 새우를 올려줍니다.
4
새우 위에 천일염 1스푼을 골고루 뿌려줍니다.
5
중불에서 새우 한 면이 충분히 익을 때까지 굽다가 뒤집어 반대 면도 노릇하게 구워줍니다.
6
새우 껍질이 붉고 바삭하게 구워지면 완성입니다. 호일 없이 직접 구워야 껍질이 바삭해집니다.
요리 팁
호일을 사용하면 새우에서 나온 수분이 증기로 남아 껍질이 눅눅해집니다. 반드시 달궈진 팬에 직접 올려 구워야 껍질이 바삭하고 맛있는 새우소금구이가 됩니다. 미림은 잡냄새 제거와 풍미 향상에 효과적입니다.