Korean Style Seasoned Fresh Oysters (Gul-muchim: 굴무침)
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재료
- 생굴약 400
- 굵은 소금약 1
- 고춧가루약 2
- 간장약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 다진 생강약 0.5
- 쪽파약 30
- 통깨약 1
조리 순서
1
생굴을 굵은 소금물에 넣고 살살 흔들어 불순물을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2
쪽파는 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
3
볼에 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 양념을 만듭니다.
4
물기를 뺀 굴과 쪽파를 양념에 넣고 굴이 으깨지지 않도록 살살 버무립니다.
5
통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담아 밥반찬으로 바로 냅니다.
요리 팁
굴무침은 만든 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다. 굴을 씻을 때 너무 세게 주무르면 굴이 부서지므로 살살 다루세요. 신선한 생굴을 사용하는 것이 중요합니다.