손님상에 내어보세요, 건강하게 즐길수 있는 메뉴

당근(40g), 애호박(40g), 표고버섯을 얇게 채 썰어 준비합니다.

청포묵을 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 채 썬 청포묵을 넣고 약 30초간 데칩니다. 투명하게 색이 바뀌면 건져냅니다.

청포묵을 데친 물에 숙주나물을 1분, 이어서 표고버섯을 30초간 데쳐냅니다.

데친 숙주나물과 표고버섯의 물기를 제거합니다.

예열된 팬에 기름을 조금 두르고 애호박, 표고버섯, 당근 순서로 각각 볶아냅니다. 볶을 때마다 소금으로 간을 조금씩 합니다.

숙주나물에 소금 약간과 참기름 1/2숟가락을 넣어 버무립니다.

볼에 청포묵, 흑임자가루(5g), 국간장(15g), 참기름(10g), 올리고당(5g)을 넣고 버무립니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 추가합니다.

접시에 버무린 청포묵을 올리고 주변에 볶은 당근, 애호박, 표고버섯, 숙주나물을 올려 완성합니다. 기호에 따라 김가루를 함께 올려도 좋습니다.