"오이물김치" 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭아삭 맛있어요

오이 5개(1kg)를 준비하고, 물 1.5L에 천일염 2스푼을 넣어 10분간 절인다.

알배기배추 1개(650g)를 천일염 2스푼으로 30분간 절인다.

믹서기에 배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 청양고추 3개, 생강 1/2톨, 생수 600mL를 넣고 곱게 간다.

밀가루 1스푼과 물 200mL를 냄비에 넣고 끓여 밀가루풀을 만든 후 식힌다.

절인 오이와 배추의 물기를 빼고, 쪽파 1/4줌과 홍고추 1개를 먹기 좋은 크기로 썬다.

큰 용기에 믹서기에 간 재료, 밀가루풀, 생수 3.2L, 소주 1/3컵, 천일염 3스푼, 뉴슈가 1/3스푼을 넣고 잘 섞어 물김치 국물을 만든다.

절인 오이, 배추, 쪽파, 홍고추를 국물에 넣고 고루 버무린다.

용기에 담아 상온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.