들기름 이렇게 먹으니 새로워요! 들기름 두부찌개!
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재료
- 두부400
- 들기름2
- 새송이버섯2
- 표고버섯3
- 팽이버섯150
- 청경채약 2
- 대파약 1/2
- 고추1
- 다진 마늘약 1
- 소금약 1/2
- 물1000
조리 순서
1
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 표고버섯은 슬라이스하며, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 적당히 나눠 준비합니다.
3
청경채, 대파, 고추도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
4
냄비에 들기름 2큰술을 두르고 중불로 가열한 후, 두부를 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
5
두부가 노릇해지면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
6
새송이버섯, 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
7
물 1000mL를 붓고 끓어오르면 팽이버섯과 청경채를 넣습니다.
8
대파와 고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다.
요리 팁
들기름은 열에 약하므로 처음 두부를 구울 때 중불에서 너무 오래 가열하지 않는 것이 좋습니다. 국물이 끓은 후 들기름을 조금 더 둘러주면 고소함이 더욱 살아납니다.