가지 물컹하게 말고 이렇게 드세요!! 바삭한 식감이 너무 맛있어요 + 황금비율 소스까지 완벽💯

가지를 먹기 좋은 두께(약 1cm)로 슬라이스하고 소금, 후추로 밑간합니다.

부침가루, 풀어놓은 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀 줍니다.

식용유를 충분히 두른 팬을 중불로 달군 뒤, 빵가루를 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워줍니다.

소스 재료(진간장 3큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 대파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술)를 모두 섞어 소스를 만들어줍니다.

바삭하게 완성된 가지카츠를 접시에 담고 소스를 곁들여 완성합니다.