방풍나물김치 담그는 것을 왜 몰랐죠 ( 꿀팁) 알려드릴께여*^^*
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재료
- 방풍나물4
- 물고추200
- 마른고추10
- 고추가루200
- 갈치액젓200
- 감자2
- 매실청200
- 참기름약 75
- 다진마늘4
- 양파1
- 쪽파약 50
조리 순서
1
감자 2알을 전자레인지에 5분 돌려 익혀줍니다.
2
물고추 200g, 마른고추 10g, 고추가루 200g, 갈치액젓 200ml, 익힌 감자 2알을 믹서에 넣고 갈아줍니다.
3
갈아낸 양념에 매실청 200ml, 참기름 반 티(약 75ml), 다진마늘 4큰술, 양파 1개(다진 것), 쪽파 한 줌을 넣고 섞어 김치 양념을 완성합니다.
4
방풍나물 4kg에 만들어둔 김치 양념을 넣고 살살 버무려줍니다.
요리 팁
감자를 전자레인지에 익혀 믹서에 함께 갈면 양념에 농도와 단맛이 생겨 방풍나물김치의 풍미가 좋아집니다. 버무릴 때는 나물이 상하지 않도록 살살 무쳐주세요.