한식 고수들의 비법, 무조건 만드세요
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재료
- 양파3
- 원당3
조리 순서
1
양파 3kg을 준비합니다. 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다.
2
썰어 놓은 양파와 원당 3kg을 1:1 비율로 잘 섞어줍니다.
3
양파와 원당을 잘 버무려 밀폐 용기에 담아줍니다.
4
통풍이 잘 되고 그늘진 곳에 3개월간 보관합니다. 더운 여름철에는 곰팡이가 생길 수 있으므로 냉장 보관합니다.
5
3개월 후 채에 걸러 청(액체)은 페트병에 담아 냉장 보관합니다. 건더기는 따로 밀폐 용기에 담아 고기 재울 때나 멸치볶음 등에 활용합니다.
요리 팁
양파와 원당의 비율은 반드시 1:1을 지켜주세요. 완성된 양파청은 김치 담글 때, 닭도리탕, 오징어볶음, 생선조림, 생선찜, 낙지볶음, 어묵볶음, 꽈리고추볶음, 가지볶음, 돼지불백, 머위대볶음, 계란찜, 소불고기, 제육볶음, 꼴뚜기조림, 오리주물럭 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 자막 데이터가 없어 timestamp_sec는 모두 null로 처리하였습니다.