도라지 쓴 맛 빼는 기발한 비법, 장금이도 울고갈 맛입니다

도라지 200g을 준비한다.

물 200mL에 뉴슈가 1/3스푼과 식초 3바퀴를 넣고 섞어 도라지 쓴맛 제거용 물을 만든다.

도라지를 위의 물에 담가 쓴맛을 뺀다.

황태채 50g에 미림 1스푼, 진간장 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐 밑간한다.

고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 조청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 대파 10cm(송송 썬 것), 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 섞어 양념장을 만든다.

쓴맛을 뺀 도라지와 밑간한 황태채를 양념장에 넣고 고루 무친다.

그릇에 담아 완성한다.