🥇실시간 고품격 요리교실 10월24일 👉 쪽파김치, 고구마튀김, 동태찌개

쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 길이로 손질합니다.

설탕 6큰술, 새우젓 4큰술, 생강청 2큰술, 멸치액젓 200mL, 고춧가루 200g, 다진마늘 2큰술을 섞어 양념을 만듭니다.

마른 오징어 다리를 잘게 썰어 양념에 넣고, 손질한 쪽파를 넣어 고루 버무립니다.

통깨를 뿌려 쪽파김치를 완성합니다.

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썹니다.

계란을 풀고 밀가루, 소금을 섞어 튀김반죽을 만듭니다.

식용유를 170~180도로 가열한 후 고구마에 반죽을 입혀 노릇하게 튀겨냅니다.

냄비에 물 1000mL와 다시마 1장을 넣고 육수를 냅니다.

무를 나박썰기로 썰어 육수에 먼저 넣고 끓입니다.

동태를 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 약간을 넣어 함께 끓입니다.

양파 반 개를 썰어 넣고, 두부를 큼직하게 썰어 넣습니다.

대파와 고추를 썰어 넣고, 마지막에 미나리를 넣어 한소끔 더 끓여 동태찌개를 완성합니다.