숙주계란볶음이 이렇게 맛있다니 놀랍습니다

계란 2개에 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어둡니다.

청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

소스를 만듭니다. 다시마 표고간장(진간장) 2스푼, 굴소스 1스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼을 잘 섞어둡니다.

달군 팬에 기름을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블처럼 크게 익힌 후 꺼내둡니다.

같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 새우 7개를 넣어 볶습니다.

새우가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶습니다.

준비해 둔 소스를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.

숙주 300g을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 숙주는 오래 볶으면 물이 생기므로 짧게 볶는 것이 포인트입니다.

미리 볶아둔 계란을 다시 넣고 함께 섞어 볶습니다.

불을 끄고 참기름 1스푼, 후추 2꼬집, 통깨 1스푼을 넣고 마무리합니다.