#홍합파스타 #청양크림소스 #크림파스타

홍합은 깨끗이 손질하여 수염을 제거하고 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

청양고추는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 포장지 기준보다 1~2분 일찍 건져낼 수 있도록 삶기 시작합니다.

팬에 올리브오일과 버터를 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 양파와 청양고추를 함께 볶습니다.

손질한 홍합을 팬에 넣고 화이트와인을 붓고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 열 때까지 약 3~4분 쪄줍니다.

홍합이 다 열리면 생크림을 붓고 파스타 삶은 물을 추가하여 소스를 만들어 줍니다.

삶은 스파게티 면을 소스 팬에 넣고 잘 섞어가며 소스를 면에 흡수시킵니다.

소금과 후춧가루로 간을 맞추고 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.

그릇에 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다.