상추오이무침 비법 알려드립니다
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재료
- 청상추150
- 백오이1
- 달래50
- 양파1/2
- 고춧가루2
- 다진마늘1
- 진간장2
- 멸치액젓1
- 매실청1
- 설탕1/3
- 된장1/2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
청상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 준비합니다.
2
백오이는 얇게 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
3
달래는 깨끗이 다듬어 씻고 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
4
양파는 채 썰어 준비합니다.
5
볼에 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실청 1스푼, 설탕 1/3스푼, 된장 1/2스푼을 넣어 양념을 만듭니다.
6
준비한 청상추, 백오이, 달래, 양파를 양념과 함께 넣고 골고루 버무립니다.
7
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다. 된장을 소량 넣으면 감칠맛이 깊어지는 것이 김대석 셰프의 비법입니다.