손님들께 👏극찬받은 [잔멸치볶음] 물엿대신 "이것" 넣으면 정말 맛있어요
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재료
- 잔멸치180
- 마늘10
- 청양고추2
- 홍고추1
- 진간장1
- 맛술1
- 매실액1
- 올리고당2
- 참기름1.5
- 통깨1.5
조리 순서
1
마늘은 편으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
2
달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 중불에서 노릇하게 볶습니다.
3
잔멸치를 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
4
청양고추와 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
5
진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 고루 섞으며 볶아줍니다.
6
불을 끄고 참기름 1.5큰술과 통깨 1.5큰술을 넣어 고루 섞어 완성합니다.
요리 팁
물엿 대신 매실액을 사용하면 더욱 깔끔하고 맛있는 잔멸치볶음을 만들 수 있습니다. 멸치는 충분히 볶아 바삭하게 만들어야 식감이 좋습니다.