맛있고 건강한 여름 보양식ㅣ닭한마리로 만드는 백숙, 찹쌀 닭죽, 닭가슴살 분짜 레시피,말복 몸보신 하세용~

찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불려둡니다.

닭 한 마리를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 기름기를 제거합니다. 불린 찹쌀을 닭 뱃속에 절반 정도 채워 넣습니다.

냄비에 닭을 넣고 물 2.5L, 대파, 마늘, 생강, 양파, 통후추, 황기, 대추를 함께 넣습니다.

센 불로 끓어오르면 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 40~50분간 푹 끓입니다.

닭이 충분히 익으면 건져내어 백숙 완성. 국물은 소금으로 간을 맞춥니다.

닭죽 만들기: 백숙 국물에 나머지 불린 찹쌀을 넣고 중약불에서 저어가며 20분간 끓입니다.

백숙에서 건져낸 닭가슴살을 결대로 찢어 닭죽 위에 올리고 소금으로 간을 맞춥니다.

분짜용 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간 후 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽고, 먹기 좋게 슬라이스합니다.

쌀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담습니다.

분짜 소스: 레몬즙 2큰술, 피시소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 고추를 섞어 분짜 소스를 만듭니다.

쌀국수 위에 구운 닭가슴살, 숙주, 당근채, 민트를 올리고 분짜 소스를 곁들여 완성합니다.