봄 부추 제대로 먹는 꿀팁 3가지 [부추김치, 짜박이, 장떡]

[부추장떡] 부추 300g, 깻잎 80g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍고추와 청양고추 각 5개를 송송 썬다.

[부추장떡] 밀가루 300g에 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 물 300mL를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.

[부추장떡] 반죽에 썰어 둔 부추, 깻잎, 홍고추, 청양고추를 넣고 잘 섞는다.

[부추장떡] 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 국자씩 올려 중불에서 겉이 바삭해지도록 앞뒤로 부쳐 낸다.

[부추짜박이] 부추 300g을 4~5cm 길이로 썬다.

[부추짜박이] 멸치액젓 3큰술, 진간장 5큰술, 물 100mL, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 5큰술을 섞어 양념장을 만든다.

[부추짜박이] 썬 부추에 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤 참기름 2큰술, 볶음참깨 2큰술을 넣어 마무리한다.

[부추김치] 부추 700g을 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4~5cm 길이로 썬다.

[부추김치] 새우젓 50g, 생강청 30g, 다진 마늘 50g, 고춧가루 80g, 멸치액젓 80mL, 설탕 1/2큰술을 섞어 양념을 만든다.

[부추김치] 부추에 양념을 넣고 부추가 으깨지지 않도록 살살 버무려 완성한다. 담가 바로 먹어도 맛있다.