초딩, 중딩 아침밥. 치즈돈까스 만들기, 고구마줄기 된장국

돼지고기 안심을 먹기 좋은 크기로 펴서 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다.

고기 양념(다진 마늘 1.5큰술, 맛술 3큰술, 후추, 간 양파)을 섞어 돼지고기에 골고루 재워 30분 이상 숙성시킨다.

양념된 고기 위에 슬라이스 치즈를 올리고 반으로 접거나 말아서 치즈를 감싼다.

치즈를 감싼 고기에 소금으로 간하고, 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

식용유를 170~180℃로 가열한 뒤 돈까스를 넣어 노릇하게 튀긴다. 한 면당 약 3~4분씩 뒤집어가며 익힌다.

튀긴 돈까스를 키친타월 위에 올려 기름을 빼고 먹기 좋게 썬다.

고구마줄기는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 길이로 썰고, 건표고버섯은 물에 불린 뒤 슬라이스한다.

냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓이다가 고구마줄기, 양파, 불린 표고버섯을 넣는다.

다진 마늘과 국간장을 넣고 중불에서 10~15분 끓인다.

마지막에 파를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 불을 끈다.