오이소박이 [아삭하고 상큼한 오이 소박이 담그는 법]~

오이를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 칼집을 십자(+)로 넣어 소박이용으로 준비합니다.

천일염 2큰술을 오이에 골고루 뿌려 30분~1시간 정도 절여줍니다.

부추를 씻어 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

부추에 고추가루 6스푼, 맑은 멸치액젓 7스푼, 참깨 2스푼을 넣고 골고루 버무려 소를 만듭니다. 오이 속으로 간이 베이면 싱거워지므로 간을 넉넉히 맞춥니다.

절인 오이를 물로 헹구지 않고 칼집 사이에 부추 소를 꼼꼼히 채워 넣습니다.

소를 채운 오이소박이를 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관합니다.