냉이나물 2가지 비법 이렇게 무치면 인정받습니다

냉이를 손질하여 깨끗이 씻어준다.

물 2.5리터에 천일염 10g을 넣고 끓인 후, 냉이 150g을 넣어 살짝 데친다.

데친 냉이를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

[서울식] 데친 냉이에 고추장 20g, 고춧가루 5g, 다진 홍고추 1/2개, 청양고추 1개를 넣는다.

[서울식] 간마늘 4g, MSG 1꼬집, 식초 2g, 설탕 6g을 추가한다. (간마늘을 많이 넣으면 쓴맛이 나고 냉이향이 묻히므로 주의)

[서울식] 참기름, 깨소금, 통깨를 각 1/2스푼씩 넣고 고루 무쳐 완성한다.

[전라도식] 데친 냉이에 집된장 20g, 고춧가루 5g, 다진 홍고추 1/2개, 청양고추 1개를 넣는다.

[전라도식] 간마늘 4g, MSG 1꼬집, 설탕 6g을 추가한다.

[전라도식] 참기름, 깨소금, 통깨를 각 1/2스푼씩 넣고 고루 무쳐 완성한다.