숙주닭다리살볶음 너무 맛있어서 입이 쩍 벌어집니다
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재료
- 닭다리살320
- 숙주120
- 마늘약 10
- 소금3
- 후추2
- 굴소스1
- 식초0.5
조리 순서
1
닭다리살 320g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
마늘 한 줌(약 10쪽)을 편으로 썰어 준비합니다.
3
달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.
4
닭다리살을 넣고 소금 3꼬집, 후추 2꼬집을 넣어 센 불에서 볶습니다.
5
닭다리살이 거의 익으면 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어 볶습니다.
6
숙주 120g을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
7
마지막에 식초 1/2큰술을 넣고 한 번 더 볶아 완성합니다.
요리 팁
숙주는 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 많이 나오므로 마지막에 넣어 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 식초를 마지막에 넣으면 잡내 제거와 풍미 향상에 도움이 됩니다.