🔴 [김치김밥, 오이소박이, 부추계란말이] 고품격 요리교실 230416(일)

부추계란말이: 부추 200g을 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썬다.

계란 10개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어 잘 풀어준다.

풀어놓은 계란에 썬 부추를 넣고 잘 섞는다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 계란 부추 혼합물을 부어 고르게 편다.

아래쪽이 어느 정도 익으면 돌돌 말아가며 계란말이를 완성한다.

오이소박이: 오이 10개를 깨끗이 씻어 소금 50g으로 절인다.

부추 400g을 씻어 썰고, 다진마늘 60g, 생강청 30g, 새우젓 50g, 멸치액젓 60mL, 고춧가루 80g, 설탕을 취향에 따라 넣어 양념소를 만든다.

절인 오이에 칼집을 넣고 양념소를 채워 오이소박이를 완성한다.

김치김밥: 묵은지를 짜서 기름에 볶은 뒤 잘게 썬다.

계란을 풀어 얇게 지단을 부쳐 썬다. 마늘과 파도 준비한다.

밥에 참기름과 소금을 넣어 간을 맞춘다.

김 위에 밥을 고르게 펴고 묵은지, 계란 지단 등 재료를 올려 꽉 눌러 단단하게 만다.

완성된 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다.