카레 50인분 만들기.2가지 카레를 섞으면 맛이 배가됩니다.

당근(500g)은 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 감자(600g)도 동일하게 깍둑썰기합니다.

애호박(150g)은 반달 모양으로 썰고, 양파(800g)는 굵게 채썰거나 큼직하게 썹니다.

느타리버섯(150g)은 먹기 좋게 찢고, 대파(100g)는 어슷썰기합니다.

큰 냄비에 버터(200g)를 넣고 중불에서 녹입니다.

버터가 녹으면 다진마늘(60g)과 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

당근과 감자를 넣고 함께 볶아줍니다.

느타리버섯과 애호박을 넣고 골고루 볶아줍니다.

물(2000ml, 11컵)을 붓고 센 불에서 끓입니다.

끓어오르면 중불로 줄이고 야채가 충분히 익을 때까지 15~20분 끓입니다.

불을 약불로 줄인 뒤 오뚜기 카레(400g)와 일본카레(100g)를 넣고 잘 풀어줍니다.

카레가 완전히 녹아 걸쭉해질 때까지 저어가며 5~10분 더 끓이면 완성입니다.