🔴생방송] [전기밥솥 카스테라, 고구마맛탕, 냉동만두 기가맥히게 굽는비법] 221211(일)
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![🔴생방송] [전기밥솥 카스테라, 고구마맛탕, 냉동만두 기가맥히게 굽는비법] 221211(일)](https://i.ytimg.com/vi/H-z4tGTxTKw/hqdefault.jpg)
재료
- 고구마300
- 설탕80
- 식용유약 500
- 통깨약 1
- 계란6
- 설탕(노른자용)약 60
- 소금약 1
- 식용유(카스테라용)약 3
- 설탕(흰자용)약 30
- 밀가루200
- 베이킹파우더약 1
- 우유50
조리 순서
1
고구마 300g을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
2
식용유를 달군 팬에 고구마를 넣고 튀기듯 볶아줍니다.
3
설탕 80g을 팬에 넣고 녹여 카라멜을 만든 후, 튀긴 고구마를 넣고 버무립니다.
4
통깨를 뿌려 고구마 맛탕을 완성합니다.
5
계란 6개를 흰자와 노른자로 분리합니다.
6
노른자에 설탕 4큰술(약 60ml), 소금 한 꼬집, 식용유를 넣고 잘 섞어줍니다.
7
우유 50ml를 넣고 섞은 후, 밀가루 200g과 베이킹파우더 약간을 체에 걸러 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
8
흰자에 설탕 2큰술(약 30ml)을 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.
9
머랭을 노른자 반죽에 2~3회 나누어 넣고 거품이 죽지 않도록 가볍게 섞습니다.
10
전기밥솥 내솥에 식용유를 살짝 바르고 반죽을 붓습니다.
11
전기밥솥을 취사 모드로 설정하고, 취사 완료 후 뒤집어서 한 번 더 취사합니다.
12
카스테라를 꺼내 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
요리 팁
머랭을 만들 때 흰자에 물기나 기름기가 없어야 단단한 머랭이 만들어집니다. 전기밥솥 취사 후 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.