셰프의 짜장라면은?
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재료
- 짜장라면(봉지라면)1
- 돼지고기(다진 것 또는 잘게 썬 것)약 80
- 양파약 1/2
- 애호박약 1/4
- 감자약 1/2
- 춘장약 1
- 식용유약 1
- 물약 550
- 설탕약 1/2
- 참기름약 1/2
조리 순서
1
양파, 애호박, 감자를 1~1.5cm 크기의 작은 큐브 모양으로 썬다.
2
달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다.
3
고기가 어느 정도 익으면 양파, 감자, 애호박 순서로 넣고 함께 볶는다.
4
춘장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아 춘장의 잡내를 날린다.
5
물 약 550ml를 넣고 끓기 시작하면 라면 스프와 면을 넣는다.
6
설탕을 넣어 춘장의 쓴맛을 잡고, 면이 익을 때까지 약 3~4분간 끓인다.
7
불을 끄기 직전 참기름을 둘러 향을 더한 후 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
춘장을 기름에 먼저 볶아주면 쓴맛이 줄고 깊은 풍미가 살아납니다. 봉지라면 스프 외에 춘장을 추가하면 더욱 진한 짜장 맛을 낼 수 있습니다. 채소는 기호에 따라 당근, 완두콩 등을 추가해도 좋습니다.