ENG] 코스트코 연어 손질법👩🍳연어 맛있게 먹는법🍣맛있는 연어장 만들기🐟
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재료
- 코스트코 연어(생연어 필렛)약 500
- 간장약 100
- 맛술(미림)약 50
- 청주약 50
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 생강(편 썰기)약 3
- 밥약 2
- 참기름약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
코스트코 연어 필렛을 흐르는 찬물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
2
연어 껍질을 칼로 밀착시켜 제거하고, 핀셋이나 족집게로 잔가시를 꼼꼼히 제거합니다.
3
손질된 연어를 한 입 크기(약 1~1.5cm 두께)로 도톰하게 썰어줍니다.
4
냄비에 간장 100ml, 맛술 50ml, 청주 50ml, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 생강편을 넣고 중불로 끓입니다. 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식힙니다.
5
식힌 간장 소스를 밀폐 용기나 지퍼백에 넣고, 손질한 연어를 담가 냉장고에서 최소 1~2시간(또는 하룻밤) 재웁니다.
6
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 절여진 연어장을 밥 위에 올립니다.
7
참기름을 약간 두르고 통깨를 뿌려 연어장 덮밥을 완성합니다.
요리 팁
연어장은 냉장 보관 시 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 연어를 재울 때 소스가 완전히 식은 후 넣어야 연어가 익지 않고 생 특유의 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 코스트코 연어는 냉동 후 해동하여 사용하면 기생충 걱정을 줄일 수 있습니다.