김치수제비 만들기ㅣ김치수제비 3인분 반죽ㅣ 간단하게 만들기ㅣ맛있는 수제비 ㅣ 칼칼한 수제비
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재료
- 밀가루250
- 물(반죽용)130
- 소금1
- 김치400
- 마늘1
- 고춧가루1
- 국간장3
- 호박1/2
- 양파1/4
- 대파1
- 홍고추1
- 표고버섯1
- 멸치가루2
- 물(육수용)1.5
조리 순서
1
밀가루 250g에 물 130ml와 소금 1꼬집을 넣고 반죽한 후, 냉장고에서 30분간 숙성시켜주세요.
2
냄비에 물 1.5L를 넣고 멸치가루 2스푼을 넣어 육수를 끓여주세요.
3
호박은 채썰고, 양파·대파·홍고추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 김치도 작게 잘라주세요.
4
육수가 끓으면 국간장 2스푼, 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 자른 김치를 넣고 끓여주세요.
5
숙성된 반죽을 손으로 얇게 떼어내며 끓는 육수에 넣어 익히다가, 수제비가 어느 정도 익으면 호박·양파·대파·홍고추·표고버섯을 모두 넣고 함께 끓여주세요.
요리 팁
반죽을 냉장고에서 30분 이상 충분히 숙성시키면 수제비가 더 쫄깃하게 완성됩니다. 국간장은 설명에 3스푼으로 표기되어 있으나 조리 단계에서 2스푼을 넣는다고 나오므로, 간을 보며 기호에 맞게 조절하세요.