해물누룽지탕#매주#일요일1시#라이브방송#Shorts

새우는 내장을 제거하고, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍합과 전복은 깨끗이 손질한다.

당근, 양파는 얇게 슬라이스하고, 청경채는 밑동을 제거한 뒤 반으로 자른다. 마늘과 생강은 다진다.

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 중불에서 향이 나도록 볶는다.

손질한 해물(새우, 오징어, 홍합, 전복)을 넣고 청주를 뿌린 후 센 불에서 빠르게 볶는다.

당근, 양파를 넣고 함께 볶다가 육수를 붓고 끓인다.

굴소스, 간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고, 청경채를 넣어 살짝 끓인다.

전분과 물을 2:3 비율로 섞어 전분물을 만들고, 끓는 소스에 조금씩 부어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만든다.

참기름을 넣어 마무리한다.

누룽지를 170~180℃의 기름에 넣어 바삭하게 튀긴 후 접시에 담는다.

바삭하게 튀긴 누룽지 위에 뜨거운 해물 소스를 끼얹어 누룽지가 '치지직' 소리를 내며 불면 완성한다.