[만만셰] 눈과 입을 즐겁게 해주는 문어카르파초 by.커피향기

방울토마토는 반으로 자르고, 자색양배추·노랑파프리카·양파는 큐브 모양으로 자른다. 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 담가둔다.

자숙문어를 끓는 물에 1분 정도 삶는다.

삶은 문어를 건져내서 식힌다.

딸기잼 1큰술, 꿀 2큰술, 올리브유 3큰술, 화이트와인식초 3큰술, 레몬즙 3큰술, 식초 1큰술, 유자청 2큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

식힌 문어 다리를 큼직하게 잘라 물기를 제거한다.

프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 문어를 굽는다.

구운 문어를 한 김 식힌 후 먹기 좋게 자른다.

그릇 바닥에 어린잎채소를 깔고, 색이 겹치지 않도록 준비한 채소와 문어를 보기 좋게 담는다.

만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌려 완성한다. 냉장고에 한 김 식혀 차갑게 먹으면 더욱 맛있다.