SUB) 절대로 실패없는 🍓딸기🍓 탕후루 만들기 (물엿X, 올리고당X) 물과 설탕만으로 OK / 둥이키친
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재료
- 설탕1
- 물1/2
- 딸기약 15~20
조리 순서
1
딸기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다.
2
냄비에 설탕 1컵과 물 1/2컵을 넣는다.
3
중불에서 설탕물을 끓인다. 이때 젓지 않고 그대로 가열한다.
4
설탕물이 끓으면서 투명해지고 점점 노란빛을 띠기 시작하면 불을 약불로 줄인다.
5
시럽이 황금빛 amber 색으로 변하면 불을 끈다. (온도 약 150~160도)
6
꼬치에 딸기를 꽂고 시럽에 빠르게 담갔다 꺼낸다.
7
시럽이 굳도록 유산지나 실리콘 매트 위에 올려두고 식힌다.
요리 팁
물엿이나 올리고당 없이 물과 설탕만으로 만들 수 있습니다. 백설탕과 황설탕 모두 사용 가능하며, 흑설탕은 만드는 과정이 다르므로 별도 레시피를 참고하세요. 딸기 외에도 취향에 맞는 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 시럽을 입히기 전 과일의 물기를 완전히 제거해야 실패 없이 만들 수 있습니다.