★ 닭도리탕 ★ 이제부터는 집에서 만들어드세요
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재료
- 생닭1마리(850g)
- 정수물2
- 간마늘1
- 간생강1/4
- 벌꿀1
- 설탕1
- 조청물엿2
- 사과1/2
- 양파1/2
- 고추가루2.5
- 청양고추가루1/2
- 고추장1
- 진간장3
- 된장1
- 청양고추2
- 미림2
- 대파1/2
- 고구마1
- 당근1/2
- 참기름1
- 혼다시1/4
- 카레가루1/4
- 통깨1
조리 순서
1
생닭 1마리(850g)를 먹기 좋은 크기로 손질해 준비합니다.
2
고구마와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 1/4씩 2조각으로 썰고, 사과는 1/2쪽, 청양고추 2개, 대파 1/2뿌리를 준비합니다.
3
양념장을 만듭니다. 간마늘 1스푼, 간생강 1/4스푼, 벌꿀 1스푼, 설탕 1스푼, 조청물엿 2스푼, 고추가루 2.5스푼, 청양고추가루 1/2스푼, 고추장 1스푼, 진간장 3스푼, 된장 1스푼, 미림 2스푼, 혼다시 1/4스푼, 카레가루 1/4스푼을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
4
냄비에 손질한 닭을 넣고 정수물 2컵(종이컵)을 부은 뒤 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
5
고구마, 당근, 양파, 사과를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
6
끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20~25분간 조려줍니다. 중간중간 뒤적여 양념이 골고루 배도록 합니다.
7
닭이 익고 국물이 적당히 줄어들면 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
8
불을 끄기 직전 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.
9
그릇에 담고 통깨 1스푼을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
혼다시는 참치를 건조시켜 만든 분말 조미료로 감칠맛을 더해줍니다. 카레가루 1/4스푼을 추가하면 색감과 풍미가 더욱 좋아집니다. 사과와 양파는 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해주는 역할을 합니다.