"버섯" 많이 사와서 이렇게 만드세요
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재료
- 표고버섯3
- 새송이버섯1
- 느타리버섯100
- 불린 목이버섯50
- 팽이버섯1
- 물600
- 건다시마10
- 국간장1
- 소금1/3
- 미림2
- 한천가루1
- 물 (한천용)200
조리 순서
1
표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 100g, 불린 목이버섯 50g, 팽이버섯 1봉지를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
2
냄비에 물 600mL와 건다시마 10g을 넣고 다시마 육수를 우려냅니다.
3
육수에 손질한 버섯들을 모두 넣고 중불에서 끓입니다.
4
국간장 1큰술, 소금 1/3작은술, 미림 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
5
별도로 물 200mL에 한천가루 1큰술을 잘 풀어줍니다.
6
끓고 있는 버섯 육수에 한천물을 넣고 잘 저으면서 함께 끓입니다.
7
용기나 틀에 버섯과 육수를 함께 부어 상온에서 식힌 뒤 냉장고에서 굳힙니다.
8
굳은 버섯묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 초장에 찍어 드세요.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 버섯묵은 초장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다. 한천가루를 물에 미리 잘 풀어야 뭉침 없이 고르게 섞입니다.