✅ 고품격 실시간요리방송 : 여름밑반찬 3종 [메추리알장조림, 가지나물, 감자조림] #요리라이브 #cookingshow

메추리알을 삶아서 껍질을 벗겨 준비합니다.

건표고버섯은 물에 불려 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

꽈리고추는 씻어서 준비합니다.

냄비에 물 300mL, 진간장 300mL, 설탕 2큰술, 고추장 수북이 1큰술을 넣고 끓입니다.

끓는 양념장에 메추리알, 표고버섯, 꽈리고추를 넣고 조려줍니다.

국물이 자박해질 때까지 중불에서 졸여 메추리알장조림을 완성합니다.

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 살짝 절인 후 물기를 짜줍니다.

팬에 기름을 두르고 가지를 볶다가 다진마늘 30g, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.

대파 50g을 넣고 함께 볶은 후 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣어 가지나물을 완성합니다.

감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

팬에 들기름 3큰술을 두르고 감자를 볶다가 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘, 물 100mL를 넣고 조립니다.

국물이 거의 없어질 때까지 조린 후 대파와 볶음참깨를 뿌려 감자조림을 완성합니다.