[ENG SUB] 크리스피 통삼겹구이 프로미스나인 채영 ✖ 박민혁 / Grilled crispy pork belly Fromis_9 Chaeyoung ✖ Park Minhyuk

통오겹살(1kg) 껍질에 촘촘하게 사선으로 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 칼집을 넣는다.

통오겹살 껍질에 소금(약 5g)을 뿌려 5분 정도 둔 뒤 키친타월로 수분을 제거한다.

멸치액젓(125g), 고운 고춧가루(70g), 설탕(125g), 진간장(10g), 볶은 깨(70g), 식초(90g)를 섞어 파절이 양념을 만든 뒤 반나절 정도 숙성한다.

파채(50g), 쪽파(6줄기), 미나리(4줄기)를 먹기 좋게 썬다.

파채, 쪽파, 미나리, 채 썬 양파(약 1/2개), 편 썬 마늘(약 5쪽)에 파절이 양념을 넣고 무쳐 파절이를 완성한다.

에어프라이어에 통오겹살을 넣고 110도에서 2시간 정도 굽는다.

팬에 식용유(500ml)를 붓고 에어프라이어에서 구운 통오겹살을 넣어 바삭하게 튀기듯 굽는다.

구운 통오겹살을 먹기 좋은 크기로 썬다.

그릇에 통오겹살을 둥글게 담은 뒤 가운데에 파절이를 얹어 완성한다.