한 번만 보면 성공! 왕초보도 성공하는 LA갈비구이
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재료
- LA갈비2
- 진간장130
- 설탕60
- 다진 마늘50
- 생강청30
- 다진 대파50
- 포도즙100
- 배즙100
- 참기름50
- 후추약 0.5
조리 순서
1
LA갈비 2kg을 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 제거합니다.
2
핏물을 제거한 LA갈비를 건져 물기를 제거합니다.
3
볼에 진간장 130mL, 설탕 60g, 다진 마늘 50g, 생강청 30g, 다진 대파 50g, 포도즙 100mL, 배즙 100mL, 참기름 50mL, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
4
물기를 제거한 LA갈비에 만들어둔 양념을 골고루 버무려 잘 섞어줍니다.
5
양념한 LA갈비를 냉장고에서 최소 2~4시간(또는 하룻밤) 재워 양념이 충분히 배도록 합니다.
6
달군 그릴 또는 팬에 재워둔 LA갈비를 올려 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 타지 않도록 주의하며 골고루 익혀줍니다.
7
갈비가 충분히 익으면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
배즙과 포도즙이 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다. 재우는 시간이 길수록 양념이 깊이 배어 더욱 맛있습니다. 구울 때 양념이 타기 쉬우므로 중강불을 유지하고 자주 뒤집어 주세요.