지리멸치 이 방법으로 볶으면 반찬가게 보다 맛있습니다
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재료
- 지리멸치2컵
- 식용유1
- 다진 양파1
- 식용유(양파 볶기용)2/3
- 미림3
- 다진 마늘1/2
- 설탕1
- 참기름1/2
- 통깨1
조리 순서
1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 지리멸치 2컵(100g)을 넣어 중불에서 바삭하게 볶아 꺼내 둡니다.
2
팬에 식용유 2/3큰술을 두르고 다진 양파 1큰술을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
3
볶은 양파에 미림 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞으며 졸입니다.
4
소스가 걸쭉하게 졸아들면 미리 볶아 둔 지리멸치를 넣고 고루 버무립니다.
5
불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
멸치를 먼저 따로 볶아 기름기를 뺀 뒤 양파 소스와 버무리면 더욱 바삭하고 고소한 멸치볶음이 완성됩니다. 미림을 넉넉히 사용하면 단맛과 윤기가 살아납니다.