단축 수업 하교 후 간식. 동그랑땡하는김에 고추전도 조금 했어요. 그리고 잔치국수. 동그랑땡은 나름 간단해요.

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜줍니다.

당근, 양파, 표고버섯, 오이고추를 모두 잘게 다져줍니다.

다진 돼지고기 300g에 물기 짠 두부, 다진 채소(당근, 양파, 표고버섯, 오이고추)를 넣고 소금, 다진 마늘 0.5~1숟가락, 다진 생강, 요리술 2숟가락, 후추를 넣어 잘 치대어 반죽합니다.

반죽을 동그랗게 납작한 모양으로 빚은 뒤 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.

밀가루를 묻힌 동그랑땡에 풀어놓은 계란물을 입혀줍니다.

식용유를 두른 팬에 중불로 동그랑땡을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (고추전도 같은 방식으로 밀가루, 계란물을 입혀 함께 구워줍니다.)

잔치국수용 육수를 끓입니다. 물에 코인육수를 넣고 끓인 뒤 국간장, 소금, 요리술, 후추로 간을 맞춥니다.

대파를 송송 썰어 육수에 넣어줍니다.

별도의 냄비에 물을 끓여 소면을 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 그릇에 담습니다.

소면 위에 뜨거운 육수를 부어 잔치국수를 완성합니다. 동그랑땡과 함께 냅니다.