떡볶이 + 차돌박이의 만남
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재료
- 떡볶이 떡약 300
- 차돌박이약 150
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 물엿약 1
- 다진 마늘약 1
- 대파약 1/2
- 물약 300
- 참기름약 1
- 깨약 1
조리 순서
1
떡볶이 떡을 찬물에 담가 10분간 불려 부드럽게 준비합니다.
2
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
3
팬을 중불로 달군 뒤 차돌박이를 넣고 기름 없이 앞뒤로 구워줍니다.
4
차돌박이가 반쯤 익으면 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
5
물을 붓고 끓어오르면 불린 떡과 양념장을 넣어 잘 섞어줍니다.
6
중약불에서 소스가 떡에 잘 배도록 졸여가며 5~7분간 끓여줍니다.
7
소스가 원하는 농도로 졸아들면 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
차돌박이의 기름이 충분히 나오므로 별도의 식용유는 사용하지 않아도 됩니다. 차돌박이를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 떡과 함께 마지막에 소스에서 마저 익히는 것이 좋습니다.