[꽈리고추 돼지고기 조림] '술'을 부어보세요! ✔술 붓는다고 호통치신 아버지가 밥 3그릇 드셨습니다!

꽈리고추 350g을 깨끗이 씻어 준비합니다. 꼭지를 제거하고 이쑤시개나 포크로 고추에 구멍을 뚫어줍니다(양념이 잘 배도록).

팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 돼지고기 다짐육 300g을 볶습니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1스푼을 넣고 함께 볶습니다.

양조간장 6스푼(60g), 굴소스 1스푼(18g), 설탕 2스푼(26g)을 넣고 고기와 잘 섞어가며 볶습니다.

청주 180ml를 붓고 한소끔 끓여 알코올을 날려줍니다. 이 과정이 이 레시피의 핵심입니다.

준비해둔 꽈리고추 350g을 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶아줍니다.

꽈리고추가 어느 정도 숨이 죽고 양념이 고루 배면 불을 끄고 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.

그릇에 담아 밥과 함께 반찬으로 냅니다.