파전에 이 가루를 넣으세요

오징어 1마리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새우 7마리는 껍질을 제거한 후 손질해 준비합니다.

쪽파는 한 줌 준비해 적당한 길이로 자르고, 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 준비합니다.

반죽물 재료인 튀김가루 4스푼(수북하게), 감자전분 2스푼(수북하게), 얼음물 200mL, 멸치액젓 1/2스푼, 소금 2꼬집, 카레가루 1/2티스푼을 잘 섞어 반죽물을 만듭니다.

계란 1개에 소금 1꼬집을 넣어 풀어 달걀물을 만들어 둡니다.

달군 팬에 기름을 두르고, 쪽파를 깔아 준 뒤 그 위에 손질한 오징어와 새우, 청양고추를 올립니다.

반죽물을 재료 위에 고루 부어준 뒤 중불에서 바닥이 익도록 굽습니다.

반죽 윗면에 달걀물을 골고루 얹어 준 다음, 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워줍니다.

소스 재료인 청양고추, 양파, 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 물 1스푼, 고춧가루 1/4스푼을 섞어 소스를 만들어 파전과 함께 냅니다.