🥇실시간 고품격 요리교실 10월5일 👉 얼큰순두부찌개, 깻잎조림, 햇우엉무침

순두부찌개: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기 앞다리 100g을 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다.

순두부찌개: 고기가 어느 정도 익으면 다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

순두부찌개: 양파 60g, 새송이버섯 50g, 대파 30g을 넣고 함께 볶아줍니다.

순두부찌개: 물을 약 300ml 정도 붓고 끓여줍니다.

순두부찌개: 순두부 350g을 넣고 부드럽게 풀어주며 끓입니다.

순두부찌개: 마지막에 계란을 깨 넣고 기호에 따라 반숙 또는 완숙으로 익혀 완성합니다.

깻잎조림: 깻잎 500g을 깨끗이 씻어 준비합니다.

깻잎조림: 냄비에 진간장 400ml, 국간장 30ml를 넣고 고춧가루 3큰술, 마늘 100g, 고추 100g, 대파 200g을 넣어 간장 양념을 만듭니다.

깻잎조림: 잔멸치 60g을 넣고 양념 간장을 끓여줍니다.

깻잎조림: 깻잎을 켜켜이 쌓으며 끓인 양념 간장을 부어줍니다. 들기름 50ml, 통깨 3큰술을 넣어 마무리합니다.

햇우엉무침: 우엉 250g을 껍질을 벗기고 얇게 어슷 썰거나 채 썬 후 물에 담가 갈변을 방지합니다.

햇우엉무침: 우엉에 밀가루 2큰술을 묻혀 끓는 물에 데쳐줍니다.

햇우엉무침: 데친 우엉을 건져 물기를 뺀 후 진간장 1/2큰술, 다진마늘, 다진고추, 대파를 넣어 무쳐줍니다.

햇우엉무침: 참기름 1/2큰술, 볶음참깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.