평생 써먹는 오이김치 레시피
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재료
- 오이5개 (950g)
- 천일염2
- 물엿2
- 양파1/2
- 쪽파8
- 고춧가루3
- 다진마늘1
- 진간장2
- 멸치액젓1
- 원당1/2
조리 순서
1
오이 5개(950g)를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
썬 오이에 천일염 2큰술과 물엿 2큰술을 넣고 버무려 약 20분간 절인다.
3
양파 1/2개는 채 썰고, 쪽파 8가닥은 3~4cm 길이로 썬다.
4
절여진 오이의 물기를 꼭 짜낸다.
5
물기를 뺀 오이에 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술(수북하게), 진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 원당 1/2큰술을 넣는다.
6
양파와 쪽파를 넣고 모든 재료를 골고루 버무려 오이김치를 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다. 오이를 절일 때 물엿을 함께 넣으면 오이의 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.