커스터드 크림, 디저트 천재가 되기위한 첫 걸음
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재료
- 우유약 500
- 달걀 노른자약 4
- 설탕약 100
- 옥수수 전분약 40
- 무염 버터약 30
- 바닐라 에센스약 1
조리 순서
1
냄비에 우유를 넣고 중불에서 따뜻하게 데웁니다. (끓이지 않고 가장자리에 거품이 생기는 정도까지)
2
볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 뽀얗게 될 때까지 잘 섞습니다.
3
노른자 혼합물에 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 덩어리 없이 고르게 섞습니다.
4
데운 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 계속 저어 잘 섞습니다.
5
혼합물을 냄비에 다시 옮겨 중약불에서 계속 저으며 가열합니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
6
크림이 충분히 걸쭉해지면 불을 끄고 버터와 바닐라 에센스를 넣어 잘 섞습니다.
7
완성된 커스터드 크림을 볼에 옮겨 랩을 크림 표면에 밀착하여 덮고, 냉장고에서 식혀 사용합니다.
요리 팁
자막 정보가 없어 일반적인 커스터드 크림 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 크림을 가열할 때 계속 저어주지 않으면 바닥이 타거나 덩어리질 수 있으니 주의하세요. 랩을 크림 표면에 밀착시켜야 표면에 막이 생기지 않습니다.